Blog

Kada jedete soju svaki dan, to se događa s vašim tijelom

Pitate se što se događa kada jedete soju svaki dan? Čak i ako redovito ne umanjujete tofu ili edamame, vjerojatno konzumirate više soje nego što mislite. To je zato što, prema Ja sam Nutricionistički institut , prerađeni oblici soje pronalaze put do stotina uobičajenih prehrambenih proizvoda. Zapravo, organizacija izvještava da nevjerojatnih sedam posto dnevnih kalorija u američkoj prehrani dolazi samo od sojinog ulja!

Ušao sam mnogo oblika , a neki su prirodniji od drugih. Edamame (nezrela soja), sojino mlijeko i tofu izrađeni su od cjelovite soje. Sojino brašno i sojino ulje nalaze se u mnogim prerađenim proizvodima, uključujući zamjene za meso, sojin sir i energetske pločice, te umak od soje, tempeh, miso i natto sadrže fermentiranu soju.

Ali što se tiče mogućih zdravstvenih dobrobiti, nije sva soja jednaka. Registrirani dijetetičar Jeanette Kimszal rekaoPopis, 'Kada se proučava, najbolje koristi od soje dolazi od cjelovite soje ili fermentirane soje. Danas mnogi proizvodi stavljaju soju u svoje sastojke, ali nemamo pojma o kvaliteti ili preradi koja stoji iza ovih proizvoda. ' Dakle, što se događa s vašim tijelom kad jedete soju svaki dan?

Loša je ideja jesti soju svaki dan ako imate alergiju na soju

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: to

Vjerojatno bi se trebalo podrazumijevati, ali ako ste alergični na soju, ne biste trebali jesti soju svaki dan.

Prema Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE) , alergija na soju relativno je česta među djecom (pogađa 0,4 posto djece), ali rijetko traje u odrasloj dobi. U stvari, većina pojedinaca alergičnih na soju preraste alergiju do 10. godine. Prema Klinika Mayo , simptomi mogu uključivati ​​trnce u ustima, košnicu, bolove u trbuhu i piskanje. Iako su ovi simptomi obično blagi, ponekad se može dogoditi anafilaksa koja ugrožava život, osobito u osoba s astmom i drugim alergijama na hranu.

Ali ako ste jedan od nesretnika koji još uvijek doživljava negativne reakcije na soju kao odrasla osoba, najbolje je da soju potpuno izbjegnete. Iako neke namirnice očito sadrže soju (poput tofua i umaka od soje), obrađeni oblici soje koriste se na mnogim malo vjerojatnim mjestima, kao što su određene juhe iz konzervi i delikatesno meso. Srećom, soja je jedan od osam alergena koji moraju biti jasno navedeni na pakiranju proizvoda prema Zakonu o označavanju i zaštiti potrošača od alergena iz 2004. godine. Stoga pažljivo pročitajte naljepnice ako ste alergični na soju.



Izoflavoni mogu imati zdravstvene koristi ako jedete soju svaki dan

Kada jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: Izoflavoni mogu imati zdravstvene koristi ako jedete soju svaki dan

Ako jedete soju svaki dan, možete se zapitati o čemu se točno radi u soji, posebno u cjelovitom ili fermentiranom obliku, što je čini tako zdravom.

Soja sadrži izoflavone, vrstu fitoestrogena, kako je primijetio Državno sveučilište Oregon . Fitoestrogeni su tvari koje se nalaze u biljkama i koje mogu oponašati estrogeniblokiraju njegove učinke u tijelu. Soja je najbogatiji izvor izoflavona. Prema Akademija za prehranu i dijetetiku , jedna unca suho pržene soje sadrži 37 mg izoflavona, dok šalica Ja sam mlijeko ima 30 mg, a tri unce tofu-a 20 mg. Ali više obrađeni oblici soje obično imaju niže razine izoflavona. Prosječni hrenovka bez mesa bez soja ima samo 11 mg, a jedna unca zamjene mozzarelle na bazi soje ima samo 2 mg.

Mnogi istraživači vjeruju da izoflavoni mogu poboljšati zdravlje. Članak iz 2008. objavljen u Upalna farmakologija izvijestio,'Potencijalne zdravstvene koristi izoflavona mogu uključivati ​​zaštitu od dobnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, osteoporozu, rak ovisan o hormonima i gubitak kognitivne funkcije.'

Mogli biste smanjiti kolesterol ako jedete soju svaki dan

Kada jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: Mogli biste smanjiti kolesterol ako jedete soju svaki dan

Je li vam liječnik rekao da trebate smanjiti kolesterol? Ako je to slučaj, možda biste pomogli da kontrolirate svoje brojeve ako svaki dan jedete soju.

U meta-analiza vodio dr. Kyoko Taku i objavio uAmerički časopis za kliničku prehranu2007. godine pokazalo se da sojini izoflavoni smanjuju i ukupni kolesterol i lipoprotein male gustoće (LDL, ili 'loši') kolesterol. Istraživački tim ispitao je 11 velikih randomiziranih i kontroliranih studija provedenih između 1990. i 2006. godine i zaključio da su izoflavoni soje snizili ukupni kolesterol za oko 1,7 posto, a LDL za oko 3,58 posto. Čini se da izoflavoni nemaju učinak na trigliceride ili lipoprotein visoke gustoće (HDL, ili 'dobar') kolesterol.

Iako to može zvučati kao relativno skromno smanjenje rizika, jedenje više soje bio bi korak u dobrom smjeru za otprilike 95 milijuna Amerikanaca s ukupnom razinom kolesterola većom od 200 mg / dl. Prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), povišen kolesterol povećava rizik od srčanih bolesti (američki ubojica br. 1) i moždanog udara. Ako želite smanjiti svoje brojeve, morat ćete izbjeći najgora hrana za kolesterol .

Ako jedete soju svaki dan, to može utjecati na vašu plodnost

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako jedete soju svaki dan, to može imati utjecaja na vašu plodnost

Izoflavoni u soji potencijalno bi mogli utjecati na vašu sposobnost da zatrudnite, ali porota još uvijek ne zna kako su to dvoje povezani.

2014. godine tim koji je vodio dr. Bjarne K. Jacobsen objavio je časopis studija koja je ispitivala kako je unos soje utjecao na vjerojatnost da postane majka. Studija se usredotočila na više od 11.688 sjevernoameričkih adventističkih žena. Istraživači su odabrali žene iz ove određene vjerske denominacije jer su kao skupina imale općenito zdrav način života i prosječni dnevni unos izoflavona mnogo veći od tipične sjevernoameričke žene. Studija je zaključila da su žene koje su jele više od 40 mg izoflavona dnevno imale tri posto manje šanse da će ikad roditi.

Ali drugi dokazi sugeriraju da ako ste jedan od više od 6 milijuna žena boreći se s neplodnošću, soja može biti korisna. 2015 studija koju su proveli dr. Jose C. Vanegas i kolege objavljeno uPlodnost i sterilnostotkrili su 'značajne pozitivne povezanosti unosa soje sa živorođenim djetetom, kliničkom trudnoćom i stopama oplodnje' među ženama koje koriste tehnologiju potpomognute reprodukcije (ART). Pa, što učiniti? Ako ste zabrinuti, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što odlučite jesti soju svaki dan.

Ako vas brine rak dojke, odabir da jedete soju svaki dan mogao bi vam pomoći

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako vi

The statistika o raku dojke u Sjedinjenim Državama zastrašujuće: Jedna od osam Amerikanki dobit će rak dojke u svom životu, a samo od 2020. očekuje se da će više od 40 000 žena u SAD-u umrijeti od te bolesti. Dobra vijest je da, ako jedete soju svaki dan, čini se da to ne povećava rizik i da zapravo može biti korisno.

Mark Windle, registrirani dijetetičar i nutricionist za Pametna kondicija , rekaoPopis,'Unos soje može pomoći smanjiti rizik od raka dojke i do 50 posto, posebno kod onih koji proizvode od soje počinju jesti u mladoj dobi.' Također napominje da su donedavno istraživači bili zabrinuti da bi izoflavoni zapravo mogli povećati rizik žene za određene vrste raka dojke. Ali velike studije pokazale su da veći unos soje i proizvoda od soje ne povećava rizik od raka dojke i zapravo može zaštititi od bolesti.

A ako ipak obolite od raka dojke, jedenje soje može značiti blaži oporavak. Windle je primijetio da 'čini se da unos soje također smanjuje rizik od ponovne pojave raka.'

Ako jedete soju svaki dan, je li to loše za štitnjaču?

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako jedete soju svaki dan, je li to loše za štitnjaču?

Iako vjerojatno ne razmišljate puno o svojoj štitnjači, ova mala žlijezda na vratu ima veliku ulogu . Hormoni koje proizvodi kontroliraju metabolizam, rast i razvoj. Prema Institut Kresser , neka hrana, uključujući soju, može negativno utjecati na štitnjaču. To je zato što je soja goitrogen, što znači da ometa sposobnost štitnjače da unese jod potreban za stvaranje hormona.

Učinak soje na štitnjaču može imati i druge negativne učinke mreškanja u tijelu. Kao Dr. Carrie Lam , doktor funkcionalne medicine, rekao jePopis,'Štitnjača i nadbubrežne žlijezde vrlo su međusobno povezane; nakon što se štitnjača prekomjerno optereti, može doći do prekomjernog rada nadbubrežnih žlijezda. '

No, ne slažu se svi da je soja štetna za štitnjaču. Jedan meta-analiza Objavljeno uZnanstvena izvješćau 2019. zaključio da, iako soja može povisiti količinu hormona koji stimulira štitnjaču (TSH), nije imala učinak na dva druga hormona štitnjače (slobodni trijodotironin i slobodni tiroksin), a promjena TSH nije bila 'relevantna' za većinu zdravih ljudi, iako bi mogao 'imati klinički značajan učinak' na 'pacijente s oštećenom funkcijom štitnjače'.

Možete dobiti određene omega-3 kada jedete soju svaki dan, ali postoji kvaka

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: možete dobiti određene omega-3 kada jedete soju svaki dan, ali tamo

Omega-3 masne kiseline privlače veliku pozornost medija, a za to postoji i dobar razlog: Ova skupina polinezasićenih masti ima protuupalna svojstva i pripisuje im se smanjenju rizika od srčanog udara, pretilosti i mnogih kroničnih zdravstvenih stanja, kao što je zabilježio Medicinske vijesti danas . Postoje tri vrste omega-3: alfa-linolenska kiselina (ALA), eikosapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA). ALA se uglavnom nalazi u biljnim uljima, dok se EPA i DHA nalaze uglavnom u masnoj ribi. The Nacionalni zavodi za zdravlje (NIH) preporučite odraslim ženama da dobiju 1.100 mg ALA dnevno za optimalno zdravlje. Srećom, pola šalice suho pržene soje ima pozamašan 670 mg .

Važno je napomenuti da iako soja sadrži puno ALA, ona sadrži i omega-6 masne kiseline. Kao Jeanette Kimszal, registrirana dijetetičarka s Odgajatelji za prehranu štitnjače , rekaoPopis,'Ulja koja sadrže visoku razinu omega-6 masti mogu dovesti do upale. Sojino ulje je jedna od ovih vrsta ulja. ' Dakle, ako jedete soju svaki dan, to će vam definitivno povećati razinu ALA, ali neće vam pružiti puno ostalih omega-3, a vaše tijelo možda neće cijeniti visok unos omega-6.

Ako jedete soju svaki dan, možda ćete bolje zadovoljiti svoje potrebe za proteinima ako slijedite vegansku ili vegetarijansku prehranu

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako jedete soju svaki dan, možda ćete bolje zadovoljiti svoje potrebe za proteinima ako slijedite vegansku ili vegetarijansku prehranu

Iako mnogi zdravstveni radnici vjeruju da vegetarijanska ili veganska prehrana može pružiti važne zdravstvene beneficije, postoje zabrinutosti da ljudi koji slijede biljnu prehranu, uključujući one koji mogu jesti soju svaki dan, možda neće unositi dovoljno određenih hranjivih sastojaka, uključujući proteine.

The preporučeni dodatak prehrani (RDA) za odrasle muškarce i žene iznosi 0,8 g / kg tjelesne težine. To znači da bi ženi od 130 kilograma trebalo približno 47 grama proteina dnevno. Srećom, soja je prepuna biljnih proteina . Jedna šalica kuhane soje sadrži 29 grama proteina, dok jedna šalica običnog sojinog mlijeka ima 7 grama, četiri unce tofua ima 9 grama, a pola šalice tempeha ima 16 grama.

A što se tiče proteina, kvaliteta je bitna jednako kao i količina. Kathryn Schwab, istraživačica zdravlja i wellnessa u Tona dobrote , rekaoPopis, 'Soja je značajna ne samo po ukupnom udjelu proteina, već i po kvaliteti sojinih proteina, koja je viša od ostalih biljnih bjelančevina i slična je životinjskim bjelančevinama.' Zapravo, za razliku od većine oblika biljnih bjelančevina, soja je cjelovit protein, kako je primijetio Healthline , što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.

Mogli biste biti redovniji ako jedete soju svaki dan

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: Mogli biste biti pravilniji ako jedete soju svaki dan

Ako jedete soju svaki dan, to bi moglo spriječiti zatvor zbog visokog sadržaja vlakana. Konsenzus među zdravstvenim radnicima je takav uzimajući dovoljno vlakana je jedan od najboljih načina za osiguravanje pravilnosti.

Žene mlađe od 50 godina trebale bi težiti svakodnevnom unosu 21 do 25 grama vlakana, kako je primijetio Healthline . Prema izvješću koje je izdao Američko vijeće za izvoz soje (USSEC) , cijela soja izvrstan su izvor - jedna porcija sadrži osam grama vlakana. Hrana od cjelovitog graha, poput tempeha i sojinog brašna, također su dobri izvori vlakana.

Ali vrsta vlakana također je bitna kada je u pitanju ublažavanje zatvora. Kao što je primijetio WebMD , postoje dvije vrste dijetalnih vlakana, topiva i netopiva, a ovo drugo je najvažnije kada je u pitanju odlazak na drugo mjesto. Netopivo vlakno vaše tijelo ne može probaviti, pa ono 'dodaje masu stolici', što mu omogućuje brže i lakše putovanje kroz debelo crijevo. Kao što naglašava izvješće USSEC-a, soja sadrži 70 posto netopivih vlakana i 30 posto topivih vlakana, što ih čini dobrim izborom za redovito održavanje.

Kada jedete soju svaki dan, moglo bi vam biti teže apsorbirati određene minerale

Kada jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: Kada jedete soju svaki dan, moglo bi vam biti teže apsorbirati određene minerale

Bez obzira koliko je hrana koja jedete hranjiva, ništa od toga nije važno ako vaše tijelo zapravo ne može apsorbirati te hranjive sastojke. Kao što je primijetio Healthline , fitinska kiselina, također poznata i kao fitat, nalazi se u svim jestivim sjemenkama, žitaricama, orašastim plodovima i mahunarkama, uključujući soju. Omogućuje tim dijelovima biljke da pohranjuju fosfor koji će im trebati da bi prerastao u nove biljke. Soja se smatra hranom s visokim udjelom fitata, koja sadrži između 1 i 2,2 posto fitinske kiseline prema suhoj masi.

Mnoge studije, uključujući rad u časopisu Molekularna prehrana i istraživanje hrane objavljeni 2009. godine, otkrili su da fitinska kiselina u biljkama može oslabiti apsorpciju željeza, cinka i kalcija u ljudi. Prema Medicinski fakultet na Harvardu , ovi minerali spadaju u one neophodne za ljudsko zdravlje. Kalcij se smatra glavnim mineralom jer su redovito potrebne značajne količine (putem Michiganska medicina ). Željezo i cink smatraju se mineralima u tragovima jer, iako su jednako važni, potrebno je manje za održavanje dobrog zdravlja.

Ali priča o fitate je složenija nego što biste mogli pomisliti. The Ja sam Nutricionistički institut izvještava da fitati u soji ne umanjuju kalcij onoliko koliko se možda prvotno mislilo i zapravo mogu smanjiti rizik od razvoja raka debelog crijeva.

Ako jedete soju svaki dan, mogli biste smršavjeti

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako jedete soju svaki dan, mogli biste smršavjeti

Iako ne postoji čarobno rješenje za mršavljenje, svakodnevno jedenje soje moglo bi vam pomoći da postignete svoje ciljeve ako ste jedan od njih 56,4 posto Amerikanki pokušava izgubiti kilograme .

U 2007. godini studija objavili dr. Manuel T. Velasquez i dr. Sam J. Bhathena uMeđunarodni časopis za medicinske znanosti, autori su zaključili da „konzumacija proteina na biljnoj bazi, posebno sojinih proteina, može suzbiti unos hrane i povećati sitost i / ili potrošnju energije što može smanjiti prirast tjelesne masti i rezultirati smanjenjem tjelesne težine, što može biti korisno za prevenciju i liječenje pretilosti. '

Prema Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti , više od trećine Amerikanaca ima prekomjernu tjelesnu težinu (indeks tjelesne mase [BMI] od 25 do 29,9), trećina je pretila (BMI od 30 ili više), a oko 7,6 posto ima ekstremnu pretilost (BMI od 40 ili više ). Organizacija napominje da prekomjerna tjelesna težina ili pretilost pojedincima izlažu veći rizik od brojnih kroničnih zdravstvenih stanja, uključujući dijabetes tipa 2 i visoki krvni tlak.

Želite li skinuti koji kilogram? Tada biste trebali naučiti sve o stvari koje svi pogriješe oko gubitka kilograma .

Ako jedete soju svaki dan, hoće li vam to dati energetski poticaj?

Kada jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako jedete soju svaki dan, hoće li vam to dati energetski poticaj?

Ako se borite s padom sredinom poslijepodneva, biste li mogli unijeti malo koraka ako svaki dan jedete soju?

Prema UC Berkeley School of Public Health , Vitamini B skupine često se navode kao prirodni pojačivači energije, ali ova tvrdnja može zavarati. Stvarnost je takva da energija dolazi iz kalorija u hrani koju jedemo. Vitamini B skupine, međutim, pomažu tijelu da pretvori te kalorije u adenozin trifosfat (ATP), koji vaše stanice koriste za funkcioniranje. Dakle, vitamini B skupine mogu poboljšati razinu energije, ali samo zaobilaznim putem.

Soja sadrži brojne vitamine B skupine , uključujući niacin ( B3 ), piridoksin ( B6 ) i folna kiselina ( B9 ), ali neki su oblici soje bolji izvori od drugih. Na primjer, pola šalice tempeha sadrži oko 25 posto dnevnih potreba za B3, 15 posto dnevnih potreba za B6 i 24 posto potreba za B9. S druge strane, jedna šalica običnog sojinog mlijeka sadrži samo približno 9 posto, 6 posto, odnosno 2 posto tih potreba.

Kada jedete soju svaki dan, mogli biste se izlagati previše metalnom kadmiju

Kada jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: kada jedete soju svaki dan, mogli biste se izložiti previše metalnom kadmiju

Ako jedete soju svaki dan, trebali biste znati da bi mogla biti kontaminirana metalom za koji vjerojatno nikada niste ni čuli, ali onim koji bi mogao imati ozbiljan utjecaj na vaše zdravlje .

Prema Agenciji za zaštitu okoliša (EPA), kadmij je metal koji se prirodno nalazi u Zemljinoj kori i kao dio mnogih gnojiva. EPA navodi da će negdje između jedan i deset posto kadmija u hrani i vodi koju konzumirate ući u vaše tijelo, a ponavljano izlaganje može prouzročiti oštećenje bubrega i lomljive kosti.

Do 2006. godine studija Objavljeno uZnanost o ukupnom okolišuistraživači Tracy Shute i Sheila M. Macfie otkrili su da biljke soje unose značajnu količinu kadmija iz tla, a grah može sadržavati tri do četiri puta maksimalnu granicu za kadmij koju je utvrdila Komisija Codex Alimentarius od 0,2 mg / kg. Još studija , objavljenog u istom časopisu 2012. godine od strane istraživača Scotta V. Adamsa i njegovih kolega, primijetili su da tofu, tempeh i proizvodi poput tofu hrenovki, pljeskavice od soje i sira od tofua imaju najviše koncentracije kadmija od svih namirnica koje su testirali.

Ako se želite kloniti GMO-a, možda ne želite jesti soju svaki dan

Kad jedete soju svaki dan, ovo se događa s vašim tijelom: ako se želite kloniti GMO-a, možda ne želite jesti soju svaki dan

Pokušavam rezati GMO izvan prehrane jer vas brine kako oni mogu utjecati na vaše zdravlje? Nisi sam. A 2018 pregled Međunarodne zaklade za informacije o hrani utvrdila je da gotovo polovica (47 posto) Amerikanaca čini barem neke napore kako bi izbjegli GMO. Uobičajen razlozi ljudi daju za orijentaciju od GMO-a uključuju strahove zbog njihove 'genetske nestabilnosti'; njihov percipirani potencijal da uzrokuje alergijske reakcije, rak i poremećaje imunološkog sustava; i zabrinutost zbog niže hranjive vrijednosti.

Sljedeće je pitanje uporaba herbicida na GMO usjevima otpornim na herbicide. Prema nutricionistu Izgledaj dessy , 'Jedan od sastojaka [uobičajenog herbicida] Roundup je glifosat. Ovaj sastojak ne nestaje nakon berbe soje, što znači da ako jedete soju poprskanu glifosatom, konzumirate i glifosat. ' Istaknula je da je glifosat povezan s poremećajem endokrinog sustava koji nadgleda proizvodnju hormona u tijelu.

Ali ako tražite soju koja nije GMO, morat ćete izgledati prilično teško. Prema Projekt koji nije GMO , soja je genetski modificirana kultura br. 1 na svijetu. Ogromnih 94 posto soje uzgajane u Sjedinjenim Državama genetski je modificirano. Dakle, ako se želite kloniti GMO-a, nećete jesti soju svaki dan.

Preporučeno